高血脂绝对不是胖人的“专利”，人人都有得高血脂的可能。每个人的生活习 惯、饮食习惯各不相同，再加上遗传等因素的影响，大家患病的风险系数不一样。一般情况下，高血脂的发病率有随着年龄的增加而有增高的趋势，患者多是以 45～60岁的成年人，其中以中年的男性居多，就目前临床检测数据显示，年轻人也有明显增加的趋势。

　　女性进入更年期 易患高血脂

　　卵 巢分泌雌激素具有改善血管弹性、降血压使血管不易硬化和阻塞的功效。更年期女性卵巢功能衰退，雌激素分泌不足，致使女性体内胆固醇升高，高密度脂蛋白反而 会降低。所以，更年期女性很容易发生动脉粥样硬化。因此，停经后的女性患心脏病的几率会明显上升。同时，过了更年期，女性患高血压、糖尿病、血脂异常的几 率会大幅增高。

　　高血脂偏爱四类人

　　1、工作压力大、精神紧张人群他们无暇顾及饮食起居和健康，由于寒冷，身体免疫力和抵抗力会降低，而此时血黏加重、血管收缩加大，就会引起高血脂。

　　2、体型肥胖、长期高糖饮食者频繁应酬，过多地摄入饱和脂肪，导致血液中甘油三酯、胆固醇含量过高，出现高血压、高血糖、高血黏、动脉粥样硬化。

　　3、熬夜、烟酒过度、生活无规律者平常烟酒过度、懒于运动、脂质代谢紊乱，导致脂肪堆积，容易出现脂肪肝和高血脂。

　　4、患有高血压、糖尿病等其他疾病的人群有高血压等其他冠心病危险因素者;甲状腺机能低下、糖尿病等疾病的，若没有良好的控制，高脂血症将伴随一生。

　　血脂高的人群 必须掌握好点菜的原则

　　第一，少吃盖浇饭

　　一些人喜欢吃汤多的菜，用菜汤泡米饭感觉特别香，或直接点盖浇饭吃。殊不知，菜汤里有较多脂肪，不利于控血脂，建议吃饭时把菜吃了，少吃或不吃菜汤。

　　第二，不点预先过油的菜

　　血脂高的人在外就餐时，除了避开油炸食物，还应尽量少点或不点预先过油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、红烧带鱼、地三鲜等。这些菜虽然菜名里没有“炸”字，但其中的肉、蛋、鱼、菜等一般会先过油，常被大家忽视。

　　第三，吃菜前先滤去油脂

　　如果一盘菜端上来时油汪汪的，最好把表面多余的油脂滤去一些。可用勺子滤掉油脂或将菜用水短暂浸泡后再吃。

　　第四，注意荤素搭配

　　这点说起来容易做起来难，所以血脂高的人一定要自控。建议多点一些绿叶菜，吃肉时尽量选择精瘦肉做的菜，少点肥肉，避免饱和脂肪酸摄入过多。

　　此外，磷脂对大脑、血管、心脏都是不可缺的营养素，其中最好的要数卵磷脂，主要来自于鸡蛋、肝脏和干果。平时在家吃饭时，可每天保证一个鸡蛋，每周吃1~2次动物肝脏，适当吃些干果，并尽量做好食物搭配，限制油盐的摄入量。