冬季进补吃栗子 补肾强筋

　　霜降过后，意味着我们正在一步一步地向冬季靠近。尤其是经过一场秋雨的洗礼，气温越来越低，到处透着冬天的味道。此时，人体内的阳气也开始慢慢收敛。中医养生讲究，“秋收冬藏”，冬季是个进补的季节，我们又该如何迎合这些寒冷的冬季呢?

　　今天，为大家推荐一款冬季进补佳品——栗子。这会的栗子营养价值非常高。其“气厚于味，阳中之阴”，甘平无毒，有益气健脾、补肾强筋、活血止血的作用。

　　由于栗子含有丰富的蛋白质和维生素等多种营养素，有“干果之王”之美称。下面，我们就来看看，栗子有哪些不为人知的保健功效?

　　1、有益肠胃

　　栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

　　2、防治冠心病

　　在栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

　　3、缓解溃疡

　　栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

　　4、富含维生素C

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　栗子的味道香甜可口，尤其是做成美食佳肴，整个房间都迷漫着栗子的香气。在这个进补的时节，小编为您推荐几栗子食谱，让您这个冬天暖暖的。

　　1、板栗虫草炖鸡

　　材料：板栗100克，虫草少量，鸡块300克，枸杞一撮，姜两片。

　　做法：

　　(1)鸡块在沸水煮出浮沫后清水冲洗。

　　(2)板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮。

　　(3)将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后加适量盐即可。

　　功效：滋阴润燥，厚补胃肠。

　　2、香酥板栗饼

　　材料：面粉1000克，植物油200克，大葱25克，姜片10克，食盐、花椒面适量，花椒、大料少许。

　　做法：

　　(1)制软酥。把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

　　(2)制面团。将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

　　(3)制酥饼。将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

　　(4)烙饼。平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

　　功效：常食，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化。

　　3、糖炒栗子

　　材料：栗子，盐，糖。

　　做法：

　　(1)把栗子洗净，然后用利器把栗子割开。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

　　(2)铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，注意要在盐冷的时候放栗子。

　　(3)徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

　　(4)几分钟后，看见栗子慢慢涨开来。加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。

　　(5)加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

　　(6)糖加进入以后，盐粒开始发黏，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

　　(7)待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

　　功效：常食可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。

　　此时大街上最常见的就是糖炒栗子，闻到浓浓的栗子香气，让我们忍不住去购买，将它的美味纳入口中。栗子虽好，但是也不能过量食用。尤其是脾胃虚寒者，在吃栗子时忌吃生食，应炒食或煮粥食用。且无论哪种吃法，一定要注意细细咀嚼，连津吞咽，这样才能达到更好的补益效。