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经典美味的两款养生粥

来源:互联网手机版发布时间:2015-11-03 15:34

  脾胃不好要喝粥,身体虚弱要喝粥,滋阴润燥要喝粥,如果你最近吃的油腻了,不妨来碗清粥吧。下面两款粥,既经典又味美。

  皮蛋粥

  【配方】皮蛋5个,粳米100克,瘦猪肉20克,精盐、麻油、料酒各少许。

  【制作】先将松花蛋去壳,切成碎米粒状,瘦猪肉剁成肉糜,加入料酒搅拌,最后将粳米淘洗干净,入锅加清水熬粥,半熟时加入肉糜、皮蛋、精盐等熬煮,待粥完全成熟时,加入少量麻油即成。

  【食法】早、晚皆可,温热服用。

  【功效与主治】健脾养胃,滋阴润燥。主治阴虚烦热,饮食不消等症。

  【禁忌】含铅皮蛋不能入粥。

  【说明】皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋,为鸭蛋、鸡蛋用草灰、石灰、盐等腌制而成,其味辛涩、甘咸,性寒。功效健脾胃,助消化,降虚火,清肺热。《医林纂要》载:“味辛涩甘咸而寒。泻肺热,醒酒;去大肠火,治泻痢,能散能敛。”本品含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种营养成分。猪肉味甘咸,性平,入脾、胃、肾经。功效滋阴润燥、补肾养血,是食物中动物蛋白的主要补充品。皮蛋猪肉粥不仅味美,而且有滋阴润燥、健脾养胃的功效。

  桂花粥

  【配方】桂花卤25克,栗子30克,糯米100克,白糖适量。

  【制作】先把栗子煮熟去壳,切成碎米状,再把糯米洗净,一同放入锅内,加水至适量熬粥,待粥快好时,调入桂花卤,根据个人爱好加入适量的白糖即可食用。

  【食法】早、晚皆宜,温热食用。

  【说明】桂花又名木樨花、九里香、岩桂等,其味甘、辛,性温。功效化痰散瘀。主治痰饮咳喘,肠风血痢,疝瘕,牙痛,口臭。《本草汇言》载:“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。”糯米与桂花、栗子一起煮粥,实为益寿延年的补品。本粥对畏寒疼痛有一定的疗效。

  补脾养胃类药粥具有健脾益气,促进消化,消导积滞,行气开胃的功效。一般适用于宿食不消,食积停滞,油腻肉积所致的胸腹饱胀、泄痢、嗳气吞酸、恶心呕吐,以及脾胃虚弱、消化不良、食欲减退等症。熬粥也是有讲究的,注意粥的制作步骤,先放什么后放什么。这样才能做出好吃的粥。

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(编辑:jlw)

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