海参肽与肝、胃的关系
蛋白质是生命的物质基础，进入人体后必须经过
消化系统中各种酶分解成小分子肽或
氨基酸才可被人体吸收利用。肽是蛋白质发挥生理作用的活性基因部分，小分子肽进入人体后，可被肠道细胞直接吸收，从而大大减轻胃的负担，对消化系统的组织器官有很好的保护作用。因而，人们可利用海参肽这易消化、易吸收的肽，为某些特殊身体状况的人补充
营养。例如：手术后、特别是消化道器官手术后，尚处于恢复期的患者；维持耐久力运动或运动后须及时快速补充蛋白质源，而又避免增加胃、肠负担者；消化器官未发育成熟的婴、幼儿或消化吸收功能开始衰退的老年人或患者；过度疲劳、夏天厌食或胃功能降低者。另外，活性肽可增强肝细胞活力，有效地调整淋巴T细胞亚群的功能，增强体液免疫功能和细胞免疫功能（DTH）的作用，从根本上提高人体免疫力，海参肽是治疗预防各种
肝病病变的理想营养品。
海参营养价值
（一）
补肾益精 海参是一种名贵海产品，它含有50多种营养成分，其中蛋白质含量占总营养物质的55%以上。在蛋白质中，又含有牛磺酸、酸性粘多糖等18种氨基酸。尤其是酸性粘多糖，对人体生长发育、抗炎和预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效，海参中精氨酸的含量非常丰富，它是构成男性精子细胞的主要成分。此外，海参中还含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等
微量元素及
维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低， 脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和
冠心病患者尤为适宜。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温， 具有补肾益精、
壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
（二）生命保鲜剂
1、 健脑、益智、长寿之神 海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有
延缓衰老的***。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参又称为＂长寿之神＂。是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗佳品。是防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有
降血压、
降血脂、提高人体的免疫力。对心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善，具有清血，预防高血压，心脑血管疾病的作用；对糖尿病患者血糖、尿糖情况有改善。
2、 海洋***--海参 海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。海参中含有的精氨酸最丰富，号称＂大富翁＂。精氨酸是男性精细胞的主要成分。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘袂在于按疗程连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳。
3、 抗癌灵丹--海参 海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌
杀菌作用，抗腐能力强。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。
临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、
乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗。
4、 孕妇的理想补品 通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用海参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患
乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。
5、 手术患者的最佳补品 有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参
补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。海参被称为＂百补之首＂和＂补血之神＂。
