红薯叶也叫地瓜叶。然而，在生活中知道红薯叶功效的人并不多，特别是农村，基本上是拿它来喂猪的，认为不能用来食用。现在就由小编给大家来介绍一下红薯叶的功效与作用，让你全面了解红薯叶子的营养价值，不再随意丢弃它。

　　红薯叶的功效与作用增强免疫力红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。帮助排毒红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。预防高血压红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。

　　预防贫血每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。改善便秘红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。 可以抗癌红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。促进乳汁分泌红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。提高视力红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。改善更年期症状红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

　　红薯叶的食用禁忌对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。

　　怎么吃红薯叶?1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。