吃得对才能长得高--合理饮食从容应对矮小身材
北京协和
医院营养科主治医师 刘燕萍
如果孩子个子矮小，吃饭又不香，您会怎么想、怎么办呢？担心是免不了的，对孩子进食的敦促与苛责更是成了一些家庭餐桌上的家常便饭。然而，在您为了吃饭与孩子交战的时候，有没有想过，为什么我的孩子会没食欲、进食少呢？是营养问题影响了孩子长个子，还是个子长得慢制约了他（她）的营养需要呢？面对孩子个子不高的事实，家长们还真需要认真补充些
儿童饮食营养知识，提高一下自己的认识水平呢。是营养不好导致孩子个子长不高吗？真正属于身高发育落后的孩子只占3%，遗传因素造成的矮小最常见，其次是营养因素，还有一些孩子的矮小是由于各种各样的先天或后天疾病所造成的，当您怀疑孩子身材发育落后时，首先应该鉴别原因，因为营养不良往往不能完全解释真正的矮小。比如，＊缺乏的孩子，个子矮小、瘦弱，同时伴有
食欲不振，进食少。＊是一种促进身体合成代谢的激素，由垂体分泌，如果缺少＊，孩子的生长发育缓慢，营养需要自然比较少，怎么能吃得多呢？就算是经过一番斗争，孩子能够按照“正常”标准进食了，恐怕只会造就一个小矮胖子，而难以达到促进身高发育的目的。当然，在那些个子矮小的孩子当中，饮食结构有问题的，确实不在少数，比如，
很多孩子过分喜欢甜饮料、炸薯条等高糖高脂
食品，造成营养结构不平衡，这也会影响正常的生长发育。嗜食甜食、油炸食品会令孩子处于“隐性饥饿”嗜食甜食、油炸食品会令孩子处于“隐性饥饿”。来自糖分、脂肪的大量能量很容易就把小肚子填饱了，但是那些与生长发育密切相关的营养物质，如蛋白质、
维生素、钙、磷、铁、铜、碘等，却没有得到足够的补充。要知道，蛋白质是构建身体的材料，钙、磷是骨头生长必需的成分，而维生素D能促进钙磷的吸收、保有和利用，这些营养成分主要蕴含在粗粮杂豆、肉、蛋、奶、果蔬、菌藻等未经过度
加工的天然食物中。
再有，甜食能够刺激身体分泌胰岛素，而较高的胰岛素水平将抑制垂体分泌＊，造成生长发育的迟缓。
睡前进食会打乱＊的分泌规律
睡眠时＊分泌达到高峰，是白天分泌量的三倍，孩子们正好可以在沉沉的睡梦中享受＊的滋润，快快长大。但是，如果睡前进食，由于食物的刺激会增加胰岛素分泌，从而打乱＊的分泌规律，就会干扰孩子的生长。况且，夜间身体的新陈代谢降到最低，并不需要摄取食物。有些食物天然富含促进身高发育的成分
有些食物天然富含促进身高发育的成分，比如：
钙、磷、蛋白质———骨头长长，需要钙磷；肌肉发育，需要蛋白质。肉、蛋、奶、豆，都含有丰富的钙磷与蛋白质，自然可以促进身高发育；
赖氨酸、精氨酸、
谷氨酰胺———这三种
氨基酸不仅作为人体蛋白质的成分必不可少，还具有促进垂体分泌＊的作用，所以不妨称它们作“增高氨基酸”。牛肉、豆类、
海参、墨鱼、花生、食用菌等多种食物中都含有丰富的增高氨基酸。
身高发育落后了，怎么吃
两个同龄的孩子，身高相差一大截，他们的营养需要一样吗？是应该让落后的孩子吃多些，还是应该按照年龄推荐标准吃得一样多呢？
为了让大家对食物内容有一个直观的印象，特举“1700千卡/日”（大概是6~7岁、身高120厘米的孩子）及“2800千卡/日”（14岁以上、身高150厘米孩子)的一日食谱加以说明(上图)。
从食谱不难看出，一个生长发育期的孩子每天所需的营养至少不低于一个成年人。对于身高不及同龄人的孩子而言，在吃饭的时候最值得提倡的是以下三点：均衡饮食，注重荤素搭配、粗细搭配；定时定量，重视早餐，提高加餐质量；拒绝肥甘厚味及零食。消息来源：北京日报
保贝高主要成分：牡蛎、鸡内金、白砂糖、L-赖氨酸、L-精氨酸、L-谷氨酰胺、糊精
用法：每日早晚各一次，0-15岁每次1-2片；15岁以上每次4-6片，饭前嚼食或吞服
牡蛎：它的钙含量接近牛奶的1倍，锌的含量居人类食品之首。锌参与DNA复制的研究显示：在缺锌的情况下单位时间内DNA的复制速率显著减慢，DNA的合成量也明显减少，从而使细胞的分裂速度减慢或停滞。锌的这一细胞分子机制的阐明最终揭示了为什么锌缺乏会导致生长发育停顿的秘密。
L-赖氨酸：人体内没有赖氨酸转化酶，不能自身合成，只能从外界摄取，故称为***限制性氨基酸。经研究，人体对赖氨酸的需求量，
婴幼儿比成年人的需要量多得多，婴儿每天每千克体重需103mg，儿童需60mg，而成人只需12mg。经对照试验证实，给儿童补充足量的赖氨酸，不但可以提高儿童发育指数（身高、体重、血色素等的增加），而且能够有效的提高智力指数。
L-精氨酸：对婴幼儿为必须氨基酸，能有效减低抑长素（Somatostatin）的分泌，从而提高＊（GH）的产生。
L-谷氨酰胺：对
孕妇有一定的益处，有报道证实羊水中谷氨酰胺含量较高。研究已证明
口服某些特定的氨基酸（如精氨酸、赖氨酸等）后，体内生长素的分泌再现瞬时性增长，并且被提高的＊水平能够保持几个小时，这期间＊能够起到促进身体增高的作用。在这些氨基酸中，谷氨酰胺是非常有代表性的一种。有研究证明服用3克谷氨酰胺将使得血液 中＊的水平增长3倍左右。
